Vintersoppa

Lättlagad soppa som får bra betyg av hela familjen. Vi vuxna brukar ta en extra klick crème fraiche direkt i sopptallriken.

Vintersoppa

4 port

1 gul lök
2 vitlöksklyftor
4 potatisar
en bit rotselleri
1 dl gröna linser (rensade, sköljda, okokta)
olivolja, eller en klick smör
1 tsk curry
1 tsk spiskummin
1 1/2 liter grönsaksbuljong (ev räcker det med 2 buljongtärningar)
2-3 msk Lätt Crème Fraiche, Franska Örter
1 citron
salt och peppar
finhackad färsk chili eller röd paprika
persilja

Skala och hacka lök, vitlök, potatis och rotselleri. Fräs alltsammans med linserna i olivolja. Strö på kryddor, rör om och häll på buljong. Lägg på locket och låt det koka i 20 minuter. Mixa soppan med en stavmixer direkt i kastrullen tillsammans med crème fraiche. Hetta upp soppan och smaka av med några droppar citronsaft, salt och peppar. Garnera med finhackad färsk chili samt persilja. Servera med bröd. (Recept från Norrmejerier.)

Julen 2005, isen hade ännu inte lagt sig på Storsjön.