Grillad pita med citron- & fetaostbiffar + ljumma grönsaker

Om man är ambitiös kan man baka pitabröden själv. Annars är ICAs egna pitabröd helt okej. Vi har även testat Konsums pitabröd en gång och de var vansinnigt torra och typ oätliga. Antingen så hade vi otur, eller så är Konsums alltid så usla.

Köttfärsbiffarna är inte krångliga att laga, men de tar en stund att steka. Jag formar biffarna med sked och gaffel. Ta en sked full med köttfärssmet, jämna till ovansidan med en gaffel och peta ner biffen direkt i varm stekpanna. Till biffarna blir det väldigt gott att göra en enkel sås av turkyoghurt, smulad fetaost, pressad vitlök och hackade svarta oliver. Receptet kommer från LagaLätt 3/07. Medelbetyg 3,7 av 5.

Grillad pita med citron- & fetaostbiffar + ljumma grönsaker

4 port

Biffar
½ kruka färsk timjan
500 g nötfärs
finrivet skal från 1 citron
1 pressad vitlöksklyfta
100 g smulad fetaost
1 ägg
1 tsk salt
svartpeppar
olivolja att steka i

Finhacka timjan. Blanda med resten av ingredienserna. Forma små biffar och stek i olivolja.

Ljumma grönsaker
1 röd paprika
1 gul paprika
½ zucchini
1 dl urkärnade svarta oliver
olivolja att steka i
1 dl mild ajvar relish
½ msk malen spiskummin
salt & svartpeppar

Tärna paprika och zucchini. Stek alla grönsaker, även oliverna, i olivolja. Låt spiskummin fräsa med lite på slutet. Blanda i ajvar relish och smaka av med salt och peppar.

Till servering
grön sallad
pitabröd
ev sås på turkyoghurt & resten av fetaosten

Värm pitabröden enligt förpackningen. Dela bröden och fyll med sallad, grönsaksröra och biffar.

Mormors godaste blåbär

Idag råkade glassbilen svänga in på vår gård precis när sexåringen och jag kom hem. Då bara måste man köpa, tyckte han. Han valde dubbelnougat och jag valde mormors godaste blåbärsstrutar. Äldste sonen är laktoskänslig, så de strutarna borde passa honom bra. I slutändan blev det bara elvaåringen och jag som provade blåbärsstrutarna. De andra fyra åt dubbelnougat. Det var ganska klen blåbärssmak och våfflan var mjuk. Medelbetyg 3 av 5 om man är snäll. Vi kommer inte att köpa dem igen!

Update: Fast nu någon timme senare när jag hickar syntetisk blåbärsglass så tror jag att mitt betyg sänks till en tvåa. Nytt medelbetyg blir därmed 2,5 av 5.

Svampbefriad ubåt

Det är fredag. Maken är borta pga jobbet. Jag är trött. Det blev hämtpizza. Svampbefriad ubåt (vulgopizza med bearnaisesås) till mig. Burkchampinjoner är inte goda, så jag petar ändå bara bort dem. Vesuvio till barn nr 2 och 3. Barn nr 1 och 4 vägrar att äta hämtpizza, så de värmde rester. Till kvällsfika blir det rödvin och ostbollar, en förträfflig kombination!

Stora namnbytardagen på MQ

Idag fick jag ett sjukt roligt brev från MQ. De ber om ursäkt för att de råkat döpa om ett antal medlemmar till Åke. Vad synd att de inte skäms så mycket att de skickar presentkort till alla Åke ;-)

Åkej

Låten & olåten

Äldste sonen spelar fiol. I början lät det inte alltid vackert, men numera låter det oftast väldigt bra. Ett tag spelade han Titanic-låten några gånger om dagen. Det blev lite tjatigt. Nu har elvaåringen ÄNTLIGEN fått plats i kommunala musikskolan efter flera års köande. Han ska spela akustisk gitarr. Minstingen vill spela trummor. Nioåringen ska sjunga. Det kanske blir ett rockband till slut!

Till kusin K; how to be Emo!

Saknar din mailadress. Tyvärr kan man inte bädda in det här youtubeinslaget; How to be Emo. Aargh, it hurts so good!

Mango- & bönsalsa till grillat kött

Idag passade vi på att grilla innan snön faller. Om man äter mango- och bönsalsan istället för ris eller potatis så räcker den till två, som tillbehör räcker den till fyra. Recept från Laga Lätt för några år sedan.

Mango- & bönsalsa

2-4 port

3-4 dl svarta bönor (hemkokta är svartare och snyggare!)
1 mango
2 tomater
1 chili
1 lime, pressad
2 msk olivolja
1 dl hackad färsk koriander
salt & nymald svartpeppar

Skala och tärna mangon. Kärna ur och hacka tomater och chili. Blanda alla ingredienser. Smaka av med salt och peppar. Gott till grillat kött, men kan nog även funka till tacos.

Komplimanger som bubblar ur en nioåring

"Du mamma, ibland ser dina bröst ut som en rumpa!" sa nioåringen och kikade ner i min urringning.

Frågor som bubblar ur en nioåring

Vad är 3 x 8?
Varför är det 24 episoder i Lego Indiana Jones?
Vad får man veta det i det sista kapitlet i sista Harry Potter?
Varför har sista kapitlet inget nummer?
Varför kan du inte backa din hjärna så att du kommer ihåg hur du tänkte att Harry Potter såg ut innan du hade sett filmerna?
Varför ville Anakin bli Darth Vader?
Varför är prinsessan Leia en prinsessa om inte Luke är en prins?
Kan vampyrer vara hjärtbarn?
Varför hade Gustav Vasa inget nummer?

Jämmer & elände

Våra förköpta teaterbiljetter är försvunna. Helt väck! Jag tycker mig ha letat på alla rimliga ställen. Även på en del helt orimliga. Det är en månad kvar till föreställningen. Har jag inte hittat biljetterna om två veckor ringer jag en spåtant!

Grillad focaccia med röd pesto & chèvre

Ibland får jag grymt bra idéer, som tex att grilla focaccia med röd pesto och chèvre på! Det blev jättegott! Focaccian bakade jag själv enligt favvoreceptet. Vi hade även babyspenat i mackorna. Medelbetyg 5 av 5, från två vuxna! Barnen fick annat på sina mackor.

Idag till lunch blev det mackor med röd pesto, färsk basilika och mozzarella på. Jättegott även det! Pestoreceptet kommer från en vän.

Röd pesto

2 dl soltorkade tomater
1 dl färsk basilika
½ dl pinjenötter (ca 50 g)
½ dl riven parmesan
1 tsk sambal eller chipotle paste
1-3 vitlöksklyftor
1½ - 2 dl olivolja (beroende på hur tjock pesto du vill ha)
Salt & nymald svartpeppar

Mixra!

Höstlista, for those about to shop

Bangar såklart inte Mollys utmaning.

Din stil i en mening: Rockbejb, med inslag av retro och hippie.

Stilförebild: De som klär sig i en stil som passar dem. Den här tjejen är snygg!

Vilket är ditt favoritmärke inför hösten? Carin Wester, är inte förvånad att hon vann Guldknappen. MAC finns ej att köpa här. Maken brukar få ränna iväg med långa listor och även svågern har langat smink.

Vad inspireras du av? tidningar (danska Costume äger!) och bloggar

Vad tror du på inför hösten? Svart, skinn, att mixa olika strukturer och material, krossad sammet, matta nagellack

Det bästa basplagget inför hösten? Svarta leggings eller snäva jeans med kul detaljer som dragkedjor el "MC-knän" (bara det att jag inte HITTAR de där jäkla knäna någonstans alls!)

Vilka skor tror du på i höst? Svarta med klackar. Fast det tror jag förstås alltid på ;-)

En ideal höstoutfit: Svarta leggings, löst stickad tröja, Klea bootsen från Carin Wester, rött läppstift

Tre saker på höstens önskelista: Klea bootsen från Carin Wester, leggings med skinnlappar på från Dagmar (fast de är för dyra, så jag köper nog Monkis kopia isf), en bombastisk silverring med en stor sten (hittade en från Dyrberg/Kern på rea igår)

Ditt senaste köp: svart, snäv, enkel, ärmlös klänning med dragkedja hela vägen fram från H&M Divided

Do's and dont's: Våga prova, men aktarej för "mutton dressed as lamb"!

Tvål & alvedon

Har känt mig riktigt risig idag. Hes, huvudvärk och allmänt blä. När jag hämtade sexåringen klagade jag över hur illa det var och sa att när vi kom hem skulle jag ta två alvedon och sova en stund. Han tyckte först att jag var helt galen som skulle käka "tvål och alvedon". Sedan tyckte vi att det var sjukt roligt att han hört så fel.

These boots are made for winning!

Fashionhaggan har en tävling där man kan vinna skor från Björn Borg! De här bootsen skulle få ett underbart liv hos mig! Jäkligt snygga höstskor; svarta, bra klackar och så är jag grymt svag för spännena.

Who the fuck is Åke?

Idag fick Åke reklam från MQ. Åke bor precis på vår adress och har mina efternamn. Men vem tusan är Åke!? Mitt kvinnliga förnamn är inte ens i närheten av Åke. Inte en enda bokstav stämmer. Varken maken eller sönerna heter Åke. De äldre två sönerna undrade om jag var gravid och väntade just denne Åke. De kan gärna tänka sig en till lillebror, men i så fall ska han heta Kent. Jag undrade förskräckt om jag blivit farmor. Redan. Vid så unga år. Att logga in på MQs medlemssidor löste inte mysteriet med Åke. Där heter jag fortfarande precis det jag brukar heta. Who the fuck is Åke?

Kryddstekt lax med couscous & olivyoghurt

Det här är ett riktigt bra recept som jag lagat flera gånger! Barnens lax brukar jag krydda med citronpeppar, sedan halstra och eftersteka likadant som den kryddstekta. Tapenade i turkisk yoghurt är en tokgod och lättlagad sås! Jag brukar ha i rätt mycket tapenade. Sardeller är läskiga, men om man kisar med ögonen så kan man lätt missa dem i ingrediensförteckningen ;-) Mormor åt med god aptit. Hon är en tacksam middagsgäst som äter det mesta, typ allt förutom mögelost. Medelbetyg 4 av 5.

Kryddstekt lax med couscous & olivyoghurt

4 port

ca 600 g laxfilé
½ tsk red hot chili pepper
½ tsk nymald svartpeppar
1 tsk nymald kardemumma
2 tsk malen spiskummin
3 dl couscous (Druvans fullkornscouscous anv. vi)
2½ dl grönsaksbuljong (vatten + tärning)
12 torkade aprikoser
½ gurka
3 tomater el en ask körsbärstomater
1 dl russin
rostade saltade solrosfrön att strö på
färsk babyspenat el rucola (ca 80 g)

Sätt ugnen på 200 grader. Skär laxen i portionsbitar. Blanda de torra kryddorna och strö runtom fiskbitarna. (Fast är det tokbråttom så kan man göra laxfjärilar, strö över kryddblandning och bara laga i ugn. Inte riktigt lika gott som halstrad lax, men enklare!)

Koka couscousen i buljong enl anvisning på förpackningen. Fluffa upp couscousen med en gaffel.
Strimla aprikoserna. Tärna gurkan. Dela tomaterna. Skölj spenaten. Blanda ner allt i couscousen. Salta och peppra om det behövs. Strö över russin och solrosfrön.

Halstra laxen i torr het stekpanna och efterstek klart i ugn ca 5 min.

Olivyoghurt

2 port

1 dl turkisk yoghurt
2-6 msk svart tapenade
ev en pressad vitlöksklyfta
flingsalt & nymald svartpeppar

Blanda!

Amerikanska plättar med lönnsirap

Igår bjöd jag mormorn på amerikanska plättar med lönnsirap. Jag var rätt fantasilös på matfronten och orkade inte åka och handla. Jag lagar dubbla plättreceptet och steker i två plättlaggar samtidigt. Då går det ändå hyfsat snabbt att steka. Oftast brukar vi laga plättarna som lunch på helgen, men ibland får de duga som middag. Receptet kommer från en bok som heter "Frukostboken". Den gavs ut -87 och jag har kvar den enbart för plättreceptet.

Amerikanska plättar

3-4 port

4 dl vetemjöl
1 tsk salt
2 tsk bakpulver
5 dl mjölk
2 ägg
2 msk smält smör

Blanda mjöl, salt, bakpulver och hälften av mjölken till en jämn smet. Häll i resten av mjölken, det smälta smöret och äggen. Stek i plättpanna på inte allt för hög värme. Amerikanska plättar ska vara lite tjockare än svenska! Servera med lönnsirap.

Fredriks grönsallad

Igår bjöd jag mormor på lasagne med fetast och rosmarin. Det är sådan mat som hon inte orkar laga själv längre. Fredriks grönsallad passar mycket bra till! Receptet kommer från "Blodsockerblues i köket". Har man bråttom och är lat funkar receptet bra med en påse färdig blandsallad, tex toscansk. Gillar man inte rå vitlök, så ska man nog inte laga den här salladen.

Fredriks grönsallad

4 port

1 påse färsk babyspenat (200 g)
1 påse färsk rucola (200 g)
1 kruka färsk basilika
2 tsk olivolja
½ tsk rödvinsvinäger
1 vitlöksklyfta, hackad (nej, pressa inte!)
Örtsalt efter smak

Blanda allt!

Radamsa på dig Thomas Järvheden!

Under helgens biltur lyssnade vi på mumintrollen. Mark Levengood läser fenomenalsla! Vi hann tyvärr inte lyssna klart på hela Trollvinter. Figuren som bor under diskbänken i muminhuset säger mest bara radamsa, och ingen annan förstår vad det betyder. Nioåringen och jag har fått radamsa på hjärnan.

Igår kväll såg vi Thomas Järvheden i "Seriöst roligt" på kanal 5. Min mormor på 82 år är här på besök några dagar. Rätt praktiskt att hon hör dåligt och att programmet inte var textat... Lite väl brutal humor annars kanske. Tyvärr har jag nynnat på en udda låt idag. Eller, så länge man nynnar funkar det väl bra. Bara man inte sjunger i kön på ICA. Radamsa på dig Thomas Järvheden, som kan sjunga sådana texter och ändå se så oskyldig ut!

Tomatsallad med parmesan

Dagen efter den massiva insatsen bjöd svärfadern på kycklingfilé med mozzarella och pesto i, samt tomatsallad med parmesan. Kycklingen var bara sådär, det var vi alla ganska eniga om. Tomatsalladen var däremot mycket mycket god! Den åt förstås inte barnen. Svärfar och jag åt vrålmycket för att kompensera ;-) Recept från all Tomat.

Tomatsallad med parmesan

Till 10 pers på buffé (eller till 4 pers...)

1 kilo körsbärstomater
½ dl olivolja
¼ dl balsamvinäger
1 tsk salt
1 krm nymald svartpeppar
2 rödlökar (ev bara 1)
150 g parmesanost i tunna flagor
1 påse rucola (80 g)
75 g rostade pinjenötter

Halvera tomaterna. Blanda olja, vinäger, salt och peppar. Vänd ned tomaterna. Skala och skär löken i tunna ringar. Blanda med tomaterna. Lägg tomatsalladen på ett fat och strö över ost, rucola och nötter.