Till mig själv denna regniga lördag

Jag fick en present idag. Av mig själv. Rätt oväntat faktiskt. Jag kanske kan ha namnsdag eller så? Jag köpte både familjekalendern och min egen almanacka i Köpenhamn. Det står egentligen inga namnsdagar, så jag tror att man får välja lite som man vill. Sedan blev det lördag, för vi hade choklad men inga chips. Då blir det fredag imorgon. Tur att vi är flexibla!

porslinsask Lovisa Burfitt för Rörstrand

Dagens fjompigaste

Fluffiga pälsplåster för barn? Jag häpnar. Det fjompigaste jag sett på väldigt länge! För övrigt anser jag att ändelsen -is bör undvikas. Sedan har varje plåster ett äckelpluttenuttigt namn. De 569 personer som gillar hittills, menar de verkligen allvar!?

Chicken Haldi

På makens jobb har de haft besök av en indier ett tag. Han ska lära sig någon lokal specialité (nix nope kan inte precisera mer än så). Vi bjöd såklart hem honom på middag. Lite klurigt med menyn, då han varken åt nötkött, fläskkött, räkor eller ost. Det blev lammtagine, ett gammalt favvorecept.

Det visade sig att han tyckte att det var rätt kul att laga mat. Hans fru lagade på vardagarna och han lagade på helgerna. Jag frågade lite på skoj om han ville komma hit och laga middag någon dag. Vi handlar hem allt och han lagar. Han tackade ja och erbjöd sig att laga indisk kyckling, för det var han bra på. Jättegod chicken haldi fick vi till middag! Medelbetyg sisådär 4,5 av 5!

Det här måste jag bara lära mig att laga! Jag assisterade, men behöver nog lite mått på kryddorna. Och receptet på lammtaginen ska jag översätta till engelska :-)

Kesoplättar LCHF

Det kan vara lite trixigt att hitta tillräckligt bra LCHF-alternativ. Kokosmjölsplättar har inte lyckats hittills. Det ena receptet gav en smet som tjocknade så vansinnigt att man fick dra ut smeten i stekpannan. Man kunde nog ha kastat frisbee med de gummiliknande plättarna. Ett annat recept med kokosmjöl gav plättar som mest liknade små omeletter och omelett har jag väldigt svårt för.

Kesoplättar funkar bäst hittills! Snabbt och lättlagat! Resten av familjen får vanliga dinkelpannkakor. Plättar är små på mitt språk. De stora heter pannkakor, möjligen tunnpannkakor för att vara ännu tydligare. Kesosmeten håller inte ihop tillräckligt bra för att göra pannkakor. De skulle förmodligen bli rätt svårvända.

Kesoplättar

ca 2 port

2 ägg
250 g naturell keso (en liten burk)
2 msk fiberhusk

Mixra allt. Stek i plättpanna på medelstark värme. Det tar en stund innan plättarna håller ihop så att de går att vända.

Varför är det så ont om K?

Min bärbara dator är gammal, skrutt och kaputt. Jag borde få en ny. De senaste dagarna har k strejkat. Idag hittade jag ett hårt pärlsockerkorn under k. Nu funkar k igen. Darn.

Kampen mot tvätthögen

The extended version. The neverending story. En kamp man omöjligt kan vinna. Inte ens om man är på den goda sidan. För den goda sidan BRUKAR väl vinna? Annars ger jag helst upp på en gång, utan kamp. För övrigt har vi fortfarande inte använt vår bastu till annat än att hänga tvätt i. Min finska saunagen var nog inte så dominant.

Nothing-can-happen-Friday

Nördarna i Big Bang Theory har anything-can-happen-Thursday. Det var visst ingen hos oss som ville storhandla igår kväll. Då blir det nothing-can-happen-Friday idag. Tacos till middag, som alla andra medelsvenssons i vårt avlånga land. Barn nr 4 undrade om jag verkligen menade allvar. Alltid tacos till middag på fredagar? Nej, för jag skulle vara dödens less redan efter två veckor.

Bad parenting?

Den armbrutne sonen pratar om att hoppa från hustak. Sedan alltså, när gipset är borta. Är det meningen att man då som förälder ska säga att tak är farliga? Vi föreslog förrådstaket.

Linnepåslakan

Faktiskt är jag så nöjd med våra vita linnepåslakan från H&M att jag tog och beställde grå också! När de har 25% rabatt på valfri vara får man rabatt även på resten om man beställer fler av samma. Linneörngott med volangkant är fina att komplettera med. Vi har använt våra vita hela sommaren. Man hinner tvätta, tumla och bädda i igen samma dag. Tack och bock!

Världens godaste äppelmuffins

Jomen, det stämde nästan! Fem fikasugna gav medelbetyget 4,1 av 5. Recept från Elle 9/11.

Världens godaste äppelmuffins

10 st

1 skalat och tärnat äpple
125 g smör
2 dl mjölk
1 stort ägg (äsch jag tog den strl som fanns hemma, typ mediumstort)
4 dl vetemjöl
½ tsk kanel
1½ dl socker
2 tsk bakpulver
kanel & råsocker att strö på

Blanda alla torra ingredienser. Smält smöret. Vispa ner mjölk och ägg i det smälta smöret. Blanda mjölblandningen med smörblandningen. Tillsätt äppeltärningar och rör till en slät smet.Häll smeten i muffinsformar på en muffinsplåt. Strö lite kanel och råsocker på. Gräddas i 175 grader, ca 25 min.

Om man inte har muffinsplåt eller stabila muffinsformar bör man nog göra fler än bara tio muffins!

Inget rakt svar

-Kommer du härifrån? frågade hon.
-Ja. Eller nej... Eller jo, NU gör jag nog det.

Inget rakt svar på en så enkel fråga. Är jag fortfarande därifrån? Eller är jag numera härifrån? Hon log när jag förklarade mitt yrsliga svar. Hon var inte härifrån. Inte än åtminstone.

Blomkålssoppa med räkor

Lättlagad lunch som sönerna avstod. Knaperstekt bacon torde funka bra istället för räkor.

Blomkålssoppa med räkor

4 port

1 stor gul lök
1 blomkålshuvud
olivolja
8 dl vatten
1 hönsbuljongtärning
2 dl grädde
salt & peppar

Tillbehör:
250 g skalade räkor
en skvätt olivolja
en miniskvätt pressad citron
hackad persilja

Ansa och bryt blomkålen i buketter. Skala och hacka löken. Fräs löken i olja i en gryta ca 3 min. Tillsätt blomkålsbuketterna och fräs under omrörning ca 3 min. Tillsätt vatten, buljongtärning och koka blomkålen mjuk under lock, ca 15 min. Mixa soppan slät med mixerstav. Späd med grädden. Smaka av med salt och peppar.

Blanda räkor, olivolja, citron och persilja. Fördela soppan i skålar. Toppa med räkorna.

Jultidningar i augusti!?

Idag fick vi brev från två av jultidningsförlagen. Är de dumma på riktigt!? Det är bara augusti, knappt höst ens. Än mindre jul. Och visst kom de första optimistiska försäljarna mitt i maten. Funderar på att pyssla en skylt imorgon. På ena sidan ska det stå "Nej tack, det är för tidigt för jultidningar!". På andra sidan skulle det kunna stå "Vi har REDAN köpt majblommor i år!". Då är jag förberedd för våren på samma gång.

Update: Och idag, torsdag, kom brev från ett tredje förlag. Mystiskt att alla tre skickar lika extremt tidigt. Samma ägare bakom alla förlagen!?

För övrigt

Stackars barn nr 2 har brutit armen. Parkour. Båda benen i vänster underarm bröt han. Inte helt av, men nästan. Gips i fyra veckor. Tur ändå att sonen är högerhänt. Han tyckte nog att han borde slippa gå ut med sopor. Då sonen trots gips verkar kry nog att spela dator med högra handen, anses han även kry nog att gå med soporna.



Sonen hoppar inte från höga byggnader. Hoppas jag.

Persikor & hallon med lavendelcrème

...och sedan lagade Leila lavendelcrème. Det lät minsann så gott att vi var tvungna att testa! Barn nr 1 ogillar vaniljsås och barn nr 3 ogillar frukt och bär, så de vågade inte smaka. Lavendelcrèmen blev väldigt fluffig och fin, men smakade inte så himla mycket lavendel. Crèmen var nästan väl söt att ha på persikor. På osockrade hallon passade den däremot bra! Yngste sonen åt hallon med lavendelcrème till frukost idag :-) Medelbetyg sisådär 3 av 5.

Chipotleburgare med hickorysås & coleslaw

Jäklar, vad starka hamburgarna blev den här gången! Jag skyller på ICA! De säljer små blandpåsar med torkad ancho och chipotle, utan att förklara vilken som är vilken. "Olika hetta. En blandning av olika chilisorter att botanisera bland." får man åtminstone veta att det är... Men ancho och chipotle är ganska mycket olika heta liksom!

Förra gången gissade jag mig fram och tog en stor och en liten chili ur påsen. Borde bli åtminstone halvt rätt då. De hamburgarna blev sötheta och väldigt goda! Den här gången kollade jag upp min chiliguide "Eat the heat". Tre chipotle till 900 g köttfärs, sex stora hamburgare. Jag behöll inga frön från chilin och tur var väl det. Mon dieu vad sjukt starkt det blev och ändå är vi vana vid stark mat! Tog man stora tuggor så grät man! Minsting hade beställt chipotleburgare, men vi var tvungna att ge honom likadan skosuleburgare (frysta köpta) som barn nr 2 och 3. Maken och äldste sonen åt nästan två hela hamburgare var. Stark chili i stora mängder kan tydligen ge andnöd och äldste sonen blev riktigt klen. Andnöd, illamående och ont i magen. Likväl gav han 4 i betyg, men föredrar mindre chili i nästa gång.

Receptet finns på Tasteline, men gör annan coleslaw. Och ta för guds skull inga chipotlefrön i första gången du testar!

Chipotleburgare med hickorysås

4 stora burgare

2 chipotlechili (eller en ancho + en chipotle)
600 g nötfärs
4 msk hickorysås eller BBQ-sås
salt & svartpeppar

Halvera chipotlechilin och skrapa ur fröna (eller spara några om du vill ha heta hamburgare). Finhacka och blanda med nötfärsen i en bunke. Tillsätt hickorysås och smaksätt med salt och peppar. Forma till 4 burgare och grilla 4-5 minuter på varje sida. Servera med tärnad avocado, skivad tomat, tunt skivad rödlök och coleslaw. Romansallad funkar bra som LCHF-alternativ till hamburgerbröd.

Krämig coleslaw

Enkel och god coleslaw! Funkar bra som LCHF-tillbehör till maten istället för pasta, ris eller potatis.

Krämig coleslaw

6 dl finstrimlad vitkål
½-1 dl majonnäs
1-2 msk dijonsenap
salt & nymald svartpeppar

Man typ ba blandar allt ;-)

Trötthet kan komma plötsligt

Nu.

Qu'ils mangent de la brioche!

Mon dieu! Den läskiga Leila läskade med briocher. Chokladbriocher. Till frukost! Briljant idé tyckte mina söner. Mindre briljant för den som ska kliva upp och jäsa klart briocherna en timme innan de ska gräddas. Och varför sätter Leila på ugnen INNAN hon jäser briocherna en timme? Har hon en sketadålig ugn eller!?

Meen, så krångligt verkar det ändå inte... Och smör, ägg och lite mörk choklad är inget jätteproblem. Man kan ju alltid kisa med ögonen när man häller i mjöl och socker ;-)

Kafe by minsting

Oj vad mycket skojiga gamla bilder man hittar i kameran! Den senaste bilden hade nr 4611. Då är såklart en del suddiga bilder raderade emellanåt, men det vore nog på tiden att framkalla. Caféhuset gjorde yngste sonen när han fortfarande gick på dagis. Nåde den som påstod att han stavat underligt... Jag gillar detaljen med gatlyktorna!