Förra helgen var jag på julmarknad med svärmor. En skittråkig julmarknad med mycket krafs. Vi köpte mest bara en massa ätbart, bla cookies med polkagrisar. Inte alls dum idé med polkagrisar! Nu har jag har hittat på ett eget recept. Jag använde billiga polkagrisar från julmarknaden. Trots att de bara var grovt krossade flöt de ut nästan helt och syntes knappt. Nästa gång ska jag testa med vanliga hårda polkagrisar från Ica.
Chokladcookies med polkagrisar
ca 40 st stora cookies
250 g rumsvarmt smör
3 dl farinsocker
3 dl strösocker
2 ägg
5¼ dl vetemjöl
1½ dl kakao
2 tsk bakpulver
1 krm salt
1 tsk vaniljsocker
2 dl krossade polkagrisar
Elvispa smör, farinsocker och strösocker tills det är luftigt. Tillsätt äggen och vispa ordentligt. Blanda mjöl, kakao, bakpulver, vaniljsocker och salt i en bunke. Blanda ner mjölblandningen i smörblandningen. Rör ner krossade polkagrisar. Rulla stora bollar (typ som extrastora köttbullar). Degen flyter ut en del, så lägg kakorna ganska glest på plåtarna. Gräddas i 175°C ca 10-14 minuter. Låt svalna på plåten om du vill ha knapriga kakor.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar