Blomkålspannacotta med löjrom

Pannacotta låter efterrättigt. Pannacotta med blomkål låter rätt udda. Fel liksom. Nästan lite svårt att våga smaka först faktiskt... Jag halverade receptet från Drömhem & Trädgård. Om man gillar blomkål och löjrom är det en himla lättfixad och somrig förrätt!

Blomkålspannacotta med löjrom

4 port som förrätt

100 g blomkålsbuketter
1 1/4 dl grädde
1 gelatinblad
1 dl turkisk yoghurt 10%
½ dl hackad dill
salt & nymalen vitpeppar

Garnering
ca 25 g löjrom
hackad rödlök
dill

Dela blomkålen i mycket små buketter. Koka dem mjuka i grädden under lock, 5–10 minuter. Lägg gelatinbladet i blöt i kallt vatten cirka 5 minuter. Lyft upp gelatinet och rör ner det i blomkålsgrädden. Blanda i yoghurt och dill och smaka av med salt och peppar. Häll smeten i 4 små koppar eller glas, som vardera rymmer drygt 1/2 dl. Låt pannacottan stelna i kylen minst 4 timmar. Garnera med en klick löjrom, hackad rödlök och dill.