Jazzig chili

You had me att jazzig! Inte kan jag motstå en maträtt som heter jazzig chili! Vi gillar mat med mycket kryddor och chili i. Grytan var rätt okej, men tyvärr ingen smaksensation. Den smakade starkt men inte så mycket mer. Medelbetyg sisådär 3 av 5, yngste sonen dissade och maken hissade.

I vilket fall, så är 1 dl chilipulver en hel normalstor kryddburk. Jag hällde i så mycket, men det hade nog varit klokt att minska en aning och smaka av efter ett tag. Slösa inte bort älgkött på den här chilin! Provlaga isf med högrev av nötkött först en gång. Älgköttet kan man laga betydligt godare grytor av, tex mustig viltgryta.

Köttgryta med 3 sorters lök

Lättlagad köttgryta som tar ett tag att koka. Recept från "6 kilo på 6 veckor". Den boken bjöd faktiskt på en del bra recept som blivit återkommande på vår matsedel! Familjen äter gärna pasta till, men potatis funkar såklart också. Jag brukar äta blomkålspuré eller coleslaw till grytan. 

Köttgryta med 3 sorters lök

4-6 port

1 rödlök
5 schalottenlökar
2-3 vitlöksklyftor
3 msk smör
1 kg högrev
salt och svartpeppar
2 msk kalvfond
1 msk senap
1 msk tomatpuré
1 msk chilisås
2 lagerblad
2 msk färsk hackad persilja
5 dl vatten

Skala och hacka löken. Bryn löken i stekpanna. Lägg över löken i gjutjärnsgryta. Skär köttet i grytbitar. Bryn i omgångar, salta och peppra. Lägg köttet i grytan. Tillsätt kalvfond, senap, tomatpuré, chilisås, lagerblad, persilja och vatten. Koka på svag värme i ca 1½ timme eller tills köttet är mört.

Why don't you find it?

Det är så svårt att leta när man inte riktigt vet vad man letar efter. Har man en hjärna som hakar upp sig på oidentifierad musik är det svårt att leta. Ibland hittar man ändå till slut det man letade. Rätt version till och med! Men så bra!

Lantlig äppelpaj & rårörd vaniljsås

Egentligen tjatar de tre yngre sönerna om sådan där paj som finns i tecknade filmer. Ni vet sådan där paj med fint kavlat lock över. Disneypaj eller Kalle Anka-paj brukar grabbarna också kalla det. Nu fick de inte det, men den här äppelpajen med kavlad pajdeg blev riktigt god! Pajdegen var lydig och lättkavlad och pajen var inte så söt. Jag skar inte degen till en cirkel, för ojämna kanter ser goda och hembakta ut. Recept från Lantliv Mat & Vin 5/12.

Lantlig äppelpaj

8-10 bitar

Deg:
4½ dl vetemjöl (lite sugen på att testa med hälften siktat dinkelmjöl nästa gång)
125 g kallt smör i kuber
1 tsk vaniljsocker (ungefär ½ tsk om du tar vaniljpulver istället)
1 ägg
2 msk kallt vatten

Fyllning:
6-8 äpplen
1 dl mandel
1 msk hel kardemumma
2 msk råsocker
1 uppvispat ägg

Kör mjöl, smör och socker till småsmulor i mixer. Knäck i ägget och kör ytterligare ett par sekunder. Tillsätt vattnet och kör tills degen precis bildar en boll. Låt degen vila i kyl i ca 30 min.

Sätt ugnen på 200 grader. Kavla ut degen till en stor rundel på mjölat bakbord. Skär till en cirkel och lägg på en plåt med bakplåtspapper.

Kärna ur äpplena och skär i skivor. Lägg ut snyggt på pajdegsbottnen, men lämna en degkant på ca 4 cm runtom. Hacka mandeln grovt. Stöt kardemumman i mortel. Strö mandel, kardemumma och råsocker över äpplena. Vik upp degkanterna runtom pajen och pensla med uppvispat ägg.

Grädda pajen mitt i ugnen i ca 30 min. Serveras ljummen med kall rårörd vaniljsås.

Rårörd vaniljsås

1 vaniljstång (eller smaka av såsen med vaniljpulver)
3 äggulor
4 msk strösocker
3 dl vispgrädde

Dela vaniljstången och skrapa ur fröna. Vispa vaniljstång, äggulor och strösocker pösigt. Vispa grädden i en egen bunke och blanda med äggulevispet. Ställ vaniljsåsen kallt en stund innan servering.

Jamåhanleva!

Någon fyller visst det däringa med fyra nolla idag. Födelsedagsbarnet (eller vadå barn, snarare gubbe kanske?) har beställt lammtagine, bulgur, Fredriks grönsallad och focaccia. Tror faktiskt att jag ska fixa en sådan där snygg sallad med skivade apelsiner, rödlök och oliver också. Till efterrätt blir det violtårta från Tages. Den är fortfarande under transport, men anländer samtidigt som middagsgästerna. Moët & Chandon till fördrink och sedan Le Tense Sassella eller Domaine du Vieux Lazaret till maten (har inte bestämt mig än). Så, dax att börja med maten!

Jag har lånat Tages tårtbild! Jag tror att man får det om man älskar deras violtårta!

Helt lost igen

Äldste sonen har börjat kolla på Lost. Han var för liten för att få se när det började visas och det var inte direkt en tv-serie som man bara kunde hoppa in i. Han är helt fast. Jag har också (av ren sympati) börjat om från början. Jag är också fast. Igen. Men allra sista säsongen har jag faktiskt inte sett! Skandal liksom! Och den som spoilar ska få skoskav!

Dåligt inflytande har vi på varandra dessutom. Två nattugglor som bara ska se eeen till...

Saker som är svåra att motstå

 Prickiga retrostukade klänningar (denna från A wear fanns hos Zalando, finns fortfarande hos ASOS)

 Underkläder från What Katie Did

Kläder från Bric-a-brac (försök motstå en prickig klänning som är vändbar och prickig på andra sidan också!)

Röda läppstift från Besame eller MAC

Nagellack från a-england, höstkollektionen Gothic Beauties är oumbärligt snygga

Jomen asså...

Jag har rensat rejält i garderoben och sålt en hel del på Tradera senaste veckorna. Folk betalar fortfarande häpnadsväckande summor för plagg från Odd Molly! Över inköpspris rentav. Acne, Whyred och Gudrun Sjödén brukar också vara hyfsat lättsålt.

"Välj ett fraktsätt och ange vad frakten kommer att kosta köparen. Du kan välja att själv stå för fraktkostnaden och skriva 0 kr. Det ger ofta fler bud och ett högre försäljningspris."

Hahaha! Men så genomskinligt liksom! Det betyder också att du som säljare avstår en del av förtjänsten, eftersom Tradera fortfarande tar lika stor del av kakan. Det glömde de visst att skriva...

Igår, idag, imorgon

Igår serverades tacos i Casa Medelsvensson. Öh, vilken tråkig middag! Måste helt enkelt stå emot nästa gång sönerna tjatar om tacos. Eller så får de tacos till middag om de själva lagar maten. Bra idé!

Idag blir det min favoritpizza med chèvre och rödlök. Min mage verkar må bäst utan mjölprodukter, men ibland får man offra sig. Till middag imorgon blir det nog någon köttgryta som kan få puttra.i några timmar.

Win-win

Vad fjortonåringa söner gör för att få fri speltid en HEL lördag? Låter mammor måla mustasch med bläckpenna. Sonen blev rätt snygg med tangorabatt! Win-win liksom!